En porsjon : Tre om dagen

Har du litt restekjøtt fra middagen, er det fint å spise dette til lunsj. Har du ikke nok kjøtt, kan det lett kombineres med egg eller cottage cheese f.eks. Når man skal ha med salat på jobb, er det greit å forberede den dagen før mens du forebereder middagen. Protein: 2 oz kylling 1 hardkokt egg eller: 2 zo kylling 2 oz Cottage Cheese Grønnsaker - hva du måtte ha!  6 oz Blandet salat Tomater Rå blomkål (veldig godt til kylling og rømme!) Korn: 4 oz ferdigkokt matkorn Fett: 2 oz lettrømme Smak: Maldonsalt Kvernet pepper Slik gjør du: Putt ingrediensene i ulike bokser/boller dagen før og legg det i kjøleskapet. Før du går på jobb blander du sammen grønnsaker, kylling og egg i en bolle og legger det i en passe stor matboks. Salte og pepre. Ta med rømmen ved siden av. Den sveller lett inn i matkornet om den ligger for lenge. Gå på jobb.  Husk frukt! Kilde:  BLE

Når man spiser etter Bright Line Eating-metoden er det greit å skaffe seg noen hjelpemidler som kan hjelpe deg på veien. Dette kan være: Drikkeflaske : ha alltid med deg vann og drikk mye! Matbokser: Matboks til salat og to litt mindre når du kan spise korn til lunsj: en til brød og fett og en til grønnsaker. Digital vekt innstilt på oz (denne har jeg hatt lenge, og jeg visste ikke at den hadde oz-innstilling). Slikkepotter i ulike størrelser slik at du får med deg alt fettet og det er lett å blande salater. Potet- og grønnsaksmoser  D et er godt å mose poteter eller grønnsaker og samtidig beholde litt av konsistensen. Blandes med fettet smør eller rømme. Mmm... Skrivebok   der du skriver opp hva du skal spise hver dag. Her har jeg også skrevet ned en del vurderinger og ikke minst frustrasjoner. 3-årsdagbok   Denne er først og fremst en takknemlighetsbok på en reise med stabil vekt. Små glass   til oppbevaring av ferdig kokt korn.   Gla...

Edamamebønner hva er det? Kjøp dem frosne og ta ut bønnekjernene. Søte og supergode! Lag denne morsomme salaten kvelden før, så har du en fiks ferdig lunsj neste dag. Protein: 2 oz frosne edamamebønner 2 oz pillede reker (kjøp gjerne med skall og skrell dem selv. Det er best!) Grønnsaker: 6 oz Paprika Ruccolasalat Rødløk Vårløk eller purre Frukt: 6 oz, f.eks. noe av dette Bringebær Blåbær Jordbær Bjørnebær Korn: 4 oz byggryn eller quinoa Fett: 0,5 oz olje Smak: Del av rød chili finhakket 1/2 ts malt korriander 1/2 ts malt spisskummen 0,5 oz rødvinseddik Slik gjør du: Lag dressingen med fett og smak. Mål opp grønnsaker og protein alt hver for seg og legg fra hverandre på en eller flere tallerkener. Bruk et glass som rommer ca 1 liter. Start med å helle over dressingen. Deretter tilsetter du bønner og legger på lagvis protein og grønnsaker. Avslutt med ruccola. Sett i kjøleskapet. Neste dag heller du over salaten på din lunsjtallerken. Bruk slikkepott, ...

Det er mange alternativer til god grøt til frokost. Her er et av dem! Denne er fin i vedlikeholdsfasen når du kan spe på litt mer korn. 2 protein: 4 oz melk 8 oz yoghurt 1 oz nøtter 1,5 Korn: 1 oz quinoa 0,5 oz rugflak Frukt: 6 oz blåbær (gjerne frosne skogsblåbær som er varmet opp eller tint fra dagen før) Smak: Kardemomme Salt Maldonsalt Tilbehør: 4 oz vann (1,5 dl) Slik gjør du: Ha quinoa over i en sikt og skyll godt. Kok opp vann og ha i quinoa og rugflak. La det svelle i 10 minutter. Tilsett melk og smak, og småkok på svak varme i 10 minutter til under omrøring. Melken brenner seg lett i bunnen, så rør godt og ha ikke for sterk varme. Smak til med maldonsalt og evt . mer krydder. Legg yoghurt på siden og topp med frukt/bær og nøtter. Kilde:  Seriøs matglede (Roede 2018)

Jeg blir alltid så glad når jeg finner en oppskrift med frukt i salaten. Da er det den perfekte BLE lunsjsalaten! Denne salaten er egentlig en salat til grillmat, men jeg har trikset litt med den, slik at den ble et fullgodt måltid til lunsj. Denne er supergod om sommeren med norske jordbær. Og om sommeren er reddikene på sitt beste! Protein: 4 oz cottage cheese Grønnsaker: 2 oz Babyleafmix 2 oz Reddiker 2 oz Agurk Frukt: 6 oz jordbær Korn: 4 oz matkorn. Her har jeg brukt Svensk Mathavre, men byggryn eller bulgur passer også. Fett: 0,5 oz god olivenolje, evt 0,25 oz olivenolje og 0,5 oz ekstra cottage cheese. Smak: Noen dråper Tabasco Saften av en 1/4 sitron Dill Maldonsalt Slik gjør du: Forbered korn og avkjøl. Putt ingrediensene rett i en dyp salattallerken. Legg salaten i først, så korn. Skrell agurken og fjern kjernene med en teskje. Skjær reddiken i tynne skiver. Rens og del jordbærene i to. Legg små klatter av cottage cheese på toppen og klipp ove...

Man kan godt spise en pastarett uten pasta! Da bruker du bare squash som du strimler opp med en spiralizer. Protein: 6 oz kjøttdeig med tomatsaus (2 oz ekstra for tomatsaus) Grønnsaker   14 oz av: Squash Cherrytomater Ruccolasalat Korn: 4 oz matkorn (bulgur eller byggryn) Fett: 1 oz oliven 0,5 oz revet parmesan eller 1 oz ost Slik gjør du: Del tomatene og strimle squashen. Varm opp dette i en sautepanne. Plasser en dyp pastatallerken på vekten. Ta 1-2 oz rucocola og legg oppå det du trenger av squash og tomater. Vei opp kjøttet og fettet. Kilde:  Spis deg fri : Oppskrifter for kvinner som skal ned i vekt (2017)

Jeg er ikke så glad i varm mat midt på dagen, men med disse sterke smakene på en varm sommerdag, er det knall. Du kan selvfølgelig spise retten til middag også, men da må du være på trinn 4 i vedlikeholdsfasen (m korn). Det kan dog bli litt mye grønnsaker. Den eneste grønnsaken her er nemlig stangselleri og løk, og jeg spiser kun 6 oz til lunsj. Har du mulighet, skrell gjerne store reker. Jeg har her brukt reker på glass, som er mindre. Sausen er til 2 porsjoner. Protein: 4 oz reker Grønnsaker: 6 oz Stangselleri Løk Hvitløk Korn:  4 oz ferdigkokt jasminris Smak: 2 ts cumin 2 ts paprikapulver 2 kryddermål cayennepepper 1 ss brunt sukker (hvis du ikke er på BLE) 3 cm fersk ingefær Fersk koriander Tilbehør: 2 ss tomatpure Saft av lime Vann Fett: 2 oz lettrømme Slik gjør du: Bruk en sautepanne eller jernkryte. Finhakk løk, ingefær og skjær hvitløk i tynne skiver. Tilsett det sammen med krydderet og litt olje. Brun det gyllenbrunt. Tilsett evt. sukker ...

Da jeg var liten husker jeg godt at moren min av og til hadde venninner til lunsj. Da lagde hun ofte tunfisksalat, og ingrediensene kjøpte hun på gourmetgrønnsakshandelen på Frogner (som dessverre er borte i dag. Nå er det pub). Der var det fransk sennepspulver og gode oliven. Dette var på 1980-tallet, så det var lenge før du fikk slike kvalitetsvarer i en vanlig kolonial. Denne salaten minner meg om denne tiden og er perfekt til venninnelunsj. Protein:  3 oz tunfisk i vann og evt ansjos 1/2 kokt egg Grønnsaker 6 oz: Baby leaf mix eller Middelhavssalatmix Cherrytomater eller gode solmodne tomater delt i to / flere biter Agurk i terninger Rødløk i fine skiver Grønne bønner (brekkbønner) Grønn paprika Korn 4 oz kokte og avkjølte nypoteter Fett: 0,25 oz god olivenolje 1 oz sorte oliven / Kalamataoliven Smak: Litt hvitløkbåt presset 0,5 ss hvitvinseddik 0,4 ts Dijonsennep Kvernet salt og pepper Persille Slik gjør du: Lag Vinaigrette: Bland sennep me...

Da en dansk/svensk venn av meg la ut et bilde av taco på facebook  på en tirsdag med teksten: Hva er galt? Svarte jeg: Det er ikke fredag! Det forstod selvfølgelig ikke han eller hans danske og svenske venner. Taco på fredag sammen med "gullrekka" er nok et norsk fenomen. Det som er "galt" i denne oppskriften, er at det ikke er chips, lefser eller tacoskjell. Når familien skal ha taco forsyner du deg av: Protein: 4 oz kjøttdeig med krydder evt. 3 oz kjøttdeig + 0,5 oz ost Grønnsaker: 14 oz Mais Agurk Løk Tomat Salat Korn: 4 oz matkorn (bulgur eller byggryn) Fett - ulike alternativer: 2 oz lettrømme 2 oz avokado 1 oz ost eller en kombinasjon av disse Smak: Tacokrydder Lime Koriander 1 oz salsa på glass 1 oz Jalapenos på glass Kilde: Bright Line Eating

Det ble restelunsj i dag fra middagen i går. Alt spises kaldt fra min kjøleskapsbuffet. Her har jeg brukt: Grønnsaker: 6 oz bakte rotgrønnsaker  fra i går Protein: 3 oz kaldt svinekjøtt fra i går 2 oz yoghurt naturelle Korn: 4 oz kokte nypoteter fra i går Fett: Olje som er igjen på grønnsakene. Har du bakt grønnsakene uten olje, kan du bruke 2 oz lettrømme og blande sammen med potetene, gjerne med 1 ss dijonsennep! Mål da opp 4 oz kjøtt som protein. Smak: Tørket persille, gressløk, løksalt og dill Kvernet pepper Maldonsalt Slik gjør du: Forsyn deg av kjøleskapsbuffeten din og vei opp din porsjon. Del potetene og bland med yoghurten. Tilsett krydder. På et blunk har du en deilig potetsalat! Ikke glem frukten!

Dette er min favoritt som tilbehør til grillet kjøtt. Superenkelt og godt. Tror den gode smaken kommer av selve balsamicoen som er blandet sammen med olje og masse godt fransk- og italiensksmakende krydder.  Matelementer: grønnsaker og fett. Grønnsaker:  det du måtte ha av 2-3 rødbeter 2-4 gulrøtter, gjerne i ulike farger 1 sellerirot Gjerne en løk i båter Gjerne andre rotgrønnsaker Spe på med mer hvis flere skal spise. Du måler opp dine 10 eller 14 ounces når du skal ordne til din porsjon etter at grønnsakene er ferdig bakt. Tips! Rester kan du spare til neste dag og spise kaldt til lunsj. Fett:  0,2-0,5 dl solsikkeolje Jeg har her brukt raps- og olivenolje Smak: 0,5 dl balsamico Det du måtte ha av Rosmarin Provencekrydder Timian Rosmarin Oregano Salvie Kvernet salt og pepper Slik gjør du: Skrell og skjær i gode skiver / båter. Legg i en ildfast form og bland inn olje, balsamico og krydder. Bak i ovnen i 60 minutter på 180 grader. Kilde...

Yoghurt tilsvarer i BLE 8 oz = 1 protein. Det er ganske mye, og man holder seg mett i flere timer før lunsj. Man kan fint kombinere dette proteinet med nøtter, som tilsvarer 2 oz = 1 protein. Man behøver selvsagt ikke bruke yoghurt naturell. Det er mange fine alternativer til yoghurt , som du finner i kartong: Cultura, Kulturmjølk og Kefir. 2 protein: 12 oz yoghurt 1 oz nøtter 1,5 korn: 1,5 oz havregryn eller 1 oz havregryn 0,5 oz hele rugflak (eller hva du måtte ha av korn, f.eks. Gullbygg) Frukt:  Dette er en grei kombinasjon: 3 oz banan 2 oz blåbær 1 oz bringebær Tilbehør og smak: 4-6 oz / 2 dl vann vann Salt Kanel Kardemomme Maldonsalt Slik gjør du: Bland korn, vann og smak i en kasserolle. Kok opp og rør om i 3 minutter på svak varme. Hell yoghurt i en dyp bred tallerken. Legg ferdig kokt havregrøt over yoghurten sammen med frukt og bær, og strø nøtter over til slutt. Avslutt med maldonsalt og evt. mer kardemomme og kanel. Tips:  Hvis m...