En porsjon : Tre om dagen

Det er ikke ofte jeg spiser brød uten mel til frokost. Dette er nok fordi jeg synes så mye av proteinet forsvinner inn i selve brødet. Hvorfor spise det, når man kan spise så mye yoghurt! Til lunsj på jobb er det greit, for da er man mer på farten og må ta et raskt måltid. Når man er i vedlikeholdsfasen kan man derimot spise 2 protein til frokost, og da får man med seg litt yoghurt også. Til lunsj kan du ha majones på egget. Her har jeg gjort følgende: Protein: 1/2 protein i brødet - se brød uten mel 1 egg (1/2 protein) 8 oz yoghurt (1 protein) 1,5 korn: 1 korn i brødet 1/2 korn i yoghurten Frukt: 3 oz banan 3 oz blåbær Smak: Kardemomme Maldonsalt

Det er sjelden det lages kokebøker med kun 1 porsjon. Men høsten 2017 kom en veldig fin kokebok, som kan anbefales! Boken heter "1 porsjon : Middager og småretter bare til deg selv" (Bjerck 2017). Denne retten har jeg kommet tilbake til mange ganger i sommer og var mitt førstevalg da jeg hadde noen dager alene hjemme. Potetsalaten er så enkel og god at den kan passe fint til annet protein også. Supergodt med sprø asparges og sukkererter sammen. Retten kan spises både til lunsj og middag. Protein: 4 oz røkelaks Grønnsaker: 14 oz av 1 bunt asparges 1 pose sukkererter Korn: 4 oz kokte nypoteter Fett: 1 oz lett crème fraiche 0,5 oz revet parmesan Smak: 1 ss dijonsennep Finhakket / klippet gressløk Maldonsalt / kvernet salt Nykvernet pepper Slik gjør du: Kok potetene i 15 minutter i lettsaltet vann. Imens ordner du grønnsakene. Knekk av den nederste delen på aspargesen, kast denne og knekk resten i tre deler. Skjær sukkerertene i to på langs, slik at er...

Jentene mine er ikke så glad i torsk, så det blir en sjelden gang her i gården, men da må retten være spesiell, synes jeg. Denne kan lages rett i form og er grei på en vanlig hverdag, men er samtidig nydelig! Når jeg lager slike former, lager jeg alt til hele familien og veier opp etterpå. Protein: 3 oz torskefilet 0,5 oz fetaost eller 1 oz lett fetaost Grønnsaker: 14 oz av Rødløk i båter Cherrytomater delt i to 2 røde paprika i store biter 1 gul paprika i store biter 1 grønn paprika i store biter Korn: 4 oz poteter i båter Fett: 1 oz sorte oliven + 0,5 oz mer fetaost Smak: Hvitløk grovt hakket 1/2 økologisk sitron - skallet og saften Bladpersille Maldonsalt Nykvernet pepper Slik gjør du: Strø Maldonsalt på fisken og la saltet virke i 15-20 minutter. I mellomtiden deler du oppi grønnsakene og legger i en bolle. Sett ovnen på 225 grader. Skyll så av saltet av fisken under rennende vann, og tørk fisken forsiktig med kjøkkenpapir. Legg båtpotene i en stor sm...

Variant 1 Hvordan lage pizza uten mel? Jeg googlet og fant bare oppskrifter med havremel,så prøvde meg i stedet på en med blomkålbunn, uten å lykkes. Så jeg måtte finne på noe selv. Tankene gikk tilbake til Heimkunnskapen på skolen, der jeg lærte at egg var både hevemiddel og bindemiddel. Med egg ville pizzadeigen heve noe, i tillegg til å binde sammen kornet. Her har jeg laget to varianter med ulikt protein og fett. Den første er en pizza vi lagde mye på fester da jeg var student og vi begynte å bli sultne. Feta, tomat og oliven er bare knall! Ost og parmaskinke likeså 👏 Bunn: Korn: 1 oz lettkokte havregryn + 1/2 protein: 1 egg Resten av proteinet bruker du på ost: 1 oz fetaost / evt. 2 oz lett fetaost eller: variant 2: 2 oz parmaskinke Grønnsaker: 14 oz Solmodne plommetomater (dem med stilk) Rødløk + en salat ved siden av, som salatblader og tomat, eller del og stek litt aspargesbønner lett i en panne.  Bruker du parmaskinke som protein, er det veldig...

Noen retter vender jeg tilbake til sommer etter sommer. Denne oppdaget jeg det første året Kiwi utga Tinas sommer i 2013. Så enkel rett å lage, og så fantastisk godt! Protein: 4 oz laksefilet Grønnsaker: 14 oz av Agurk Fennikel Cherrytomater (gjerne dem med mer smak som du kjøper med stilker) Korn: Små nypoteter Fett: 0,5 oz god olivenolje Smak: 1 ss rødvinseddik Kvernet pepper Maldonsalt Sitronbåter til servering Slik gjør du: Kok poteter og ha laksen i ovnen på 150 grader i 10-12 minutter. Vask, rens og skjær fennikel i tynne skiver. Del agurken i to og fjern kjernene med en teskje. Del cherrytomatene og potetene i to. Bland dette med dressingen som du rister i en shaker. Legg på en tallerken og putt fisken oppå i store terninger. Bland forsiktig. Server med sitronåter. Kilde: Tinas Sommer 2013 (Kiwi)

  Jeg bare elsker Tinas Sommerhefter som Kiwi har utgitt de siste årene. Her er en av mine favoritter som jeg har kommet tilbake til hver vår og sommer når grillsesongen er i gang. Egentlig skal det være couscous i denne, men det er laget av mel, så følger du BLE bør du velge hele matkorn av noe slag. Det er også kun to grønnsaker i denne. Selv om de er tunge, kan du evt. ta noe annen grønnsak ved siden av hvis du spiser 14 oz grønt til middag.  Matelementer: grønnsaker, fett og korn. Grønnsaker: 14 oz av Gode solmodne plommetomater (med stilk) Agurk Korn: 4 oz byggryn eller bulgur Fett: 0,5 oz god olivenolje Smak: Saften og skallet av en 1/4 sitron Litt knust hvitløksfedd 1/4 ts malt kanel 1/4 ts sambal oelek (finner du selv på Kiwi!) 1 neve koriander 1 neve kruspersille Slik gjør du: Forbered matkornet i god tid slik at det blir ordentlig avkjølt og fordampet skikkelig. Ofte er jeg ganske slumsete med skjæringen når jeg lager salat, men i denne sal...

En herlig sommersalat. Legg den gjerne i en matboks i en kjølebag og dra på stranden. Husk gaffel og frukt! Protein: 2 oz fetaost, gjerne Jacobs eller en annen med den litt skarpe smaken. Grønnsaker: 6 oz av Solmodne plommetomater (som du kjøper med stilker) Rødløk Romanosalat (gjerne i ferdigpose) Fenikkel Korn: 4 oz matkorn  bulgur eller byggryn e.l. Fett: 0,25 oz god olivenolje 1 oz sorte oliven Smak: 1 ts tørket oregano 1 barneskje rødvinseddik En klype maldonsalt Kvernet pepper Saften av en kvart sitron Slik gjør du: Salaten må forberedes noen timer før den skal spises. Matkornet kan du gjøre klart og avkjøle. Skrell løken og skjær det du skal ha i tynne skiver. Dryss over oregano og kvernet pepper. Hell over eddik og olje og bland godt. Dekk til med plastfolie. La stå på kjøkkenbenken i minst to timer. Løken vil skifte farge til plommefarge og miste noe av den sterke løksmaken. Når du skal spise lunsj skjærer du tomaten i åtte båter, så ...

De 6 matelementene er:  1. Protein 2. Grønnsaker 3. Frukt 4. Korn 5. Fett 6. Smak Mer om hva matelementene inneholder, kan du lese om her og tips finner du i oppskriftene. Når du skal holde vekten spiser du følgende av hvert element: Frokost: 2 protein 1,5 korn 1 frukt Smak Lunsj: 1 protein 6 oz grønnsaker 1 korn 1 fett 1 frukt Smak Middag:  1 protein 14 oz grønnsaker 1 korn 1 fett Smak Når man spiser dette kan man fortsatt gå litt ned i vek t, så man kan føye til flere elementer hvis man trenger det, som å legge til en frukt til middag. Slik kan man bygge opp måltidet med flere elementer, men innenfor grensene. Grønnsaker   kan du godt velge 10 oz + 10 oz (i stedet for 6 oz + 14 oz) Hva er Ounces (oz)? Ounces er en målenhet som er lett å forholde seg til. Det er enklere å navigere seg innenfor de ulike matelementene hvis man tenker i ounces. Alle digitale kjøkkenvekter har ounces som målenhet, så still in...

Hva er Bright Line Eating Det er mye å gå inn på når det gjelder  Bright Line Eating / Spis deg fri . Metoden tar utgangspunkt i å spise en viss mengde av ulike matelementer innenfor tre måltider om dagen . Dette kan hjelpe deg til en roligere hverdag: spise mat som metter rundt spisebordet og så mye at du faktisk er mett lenge.  Man slipper å tenke på å kjøpe noe på vei hjem fra jobb, spise litt her og der, for all maten er konsentrert til når du faktisk spiser et ordentlig måltid. Måltider Mat er over alt i vårt samfunn, til enhver tid, og vår nye livsstil er blitt å spise mat på farten. Vi beiter og spiser ikke lenger måltider. Det skaper en uro for mange og ikke minst overvekt. Mange av produktene man blir tilbudt på farten inneholder dessuten sukker og mel, som hemmer metthetsfølelsen, slik at man bare spiser mer og mer. Suget etter mat til enhver tid og i enhver situasjon: foran TV´en, på møter, i småpauser... I eldre tider satte man seg ned sammen og n...