En porsjon : Tre om dagen

I vinter da jeg gikk ned i vekt, spiste jeg alltid bananpannekaker til frokost på fri-tirsdagen min. Nå som jeg spiser 2 proteiner til frokost, kan man få litt mer tilbehør ved å føye til yoghurt. Til lunsj kan du spise lappene slik! 2 protein: 2 vispede egg 8 oz yoghurt evt. 6 oz yoghurt + 0,5 oz nøtter Frukt: 1 liten banan (rundt 3 oz) 3 oz frosne jordbær som er varmet opp med litt vann. Vei opp etter oppvarming og unngå saften som blir igjen. 1,5 korn: 1,5 oz lettkokte havregryn Smak: Salt evt. vaniljefrø eller kardemomme Slik gjør du: Pisk eggene sammen. Hell oppi havregryn og krydder. Stek en stor pannekake eller små lapper. Jeg har skaffet meg denne! Legg yoghurten oppå lappene sammen med jordbærene.

Jeg måtte nesten le da jeg plutselig begynte å tenke på denne retten. I mai var det rekordvarmt og tanken på varm mat var ikke særlig fristende. Så minnene gikk tilbake til mine barndoms sommere, da mamma lagde denne retten, gjerne når vi hadde andre familier på besøk. Det var billig og rikelig med mat. Dette var på 1970-/80-tallet, så hermetikk var virkelig i vinden. Blomkål var ellers en grønnsak man spiste mye av! Denne retten er perfekt BLE-mat. Man kan spise ganske mye lettrømme, og det er så deilig til disse hermetiserte grønnsakene, egget og bogskinken. Maiskorn er en grønnsak man bruker begrenset. Protein: 3 oz bogskinke 1/2 hardkokt egg Grønnsaker: 14 oz Hermetiserte haricot vert/brekkbønner Hermetiserte hvite asparges Maiskorn Kokt blomkål som avkjøles under kaldt vann Korn: 4 oz små nypoteter Fett: 2 oz lettrømme Smak: Dill Maldonsalt Kvernet pepper

Det er fantastisk med reker og hvitvin ute når sommeren er på det fineste, og det går fint å spise en god rekerett selv om man ikke spiser brød med mel. Enten kan du ha 2 oz reker på et brød uten mel og ha salat ved siden av. Eller du kan lage en god salat med reker og matkorn. Nå som jeg er ferdig med vektreduksjonen, tar jeg gjerne et glass vin. Det er innenfor det, så lenge man bestemmer seg for det ene glasset. Et lite tips er å kjøpe halve flasker, ta to gode glass og fordel vinen oppi. Gi det andre glasset til din kjære eller en god venn som skal spise sammen med deg. Da har du akkurat din porsjon vin og fristes ikke til å drikke mer til flasken er tom. Å drikke alkohol kan være ødeleggende for linjer man har bygget opp, så man bør være helt komfortabel med å bare ta det ene glasset. I denne salaten brukte jeg: Protein: 4 oz reker Grønnsaker 14 oz av: Salat Middelhavsmix Babyspinat Agurk (fjern gjerne skallet og kjernene) Solmodne plommetomater Maiskorn Korn: Mat...

Denne salaten har vært min favoritt siden jeg oppdaget Nigella Lawsons kokebøker for en del år siden. Den beste kokeboken hennes synes jeg er Smak av sommer (2003). Denne salaten, som er hentet derfra, er en frisk salat som passer til varme sommerdager. Her har jeg tilpasset salaten til BLE lunsjsalat, ved å putte oppi en del nye ingredienser, som mer grønnsaker og korn. Dro så rett på stranden med denne og tok mitt første sommerbad! Protein: 2 oz fetaost (fet) evt. 4 oz lett fetaost Grønnsaker 6 oz av: Babyspinat Middelhavssalat mix eller Babyleafmix Rødløk (bruk en liten) Agurk Korn: Matkorn (brukte en miks kjøpt i Sverige, men byggryn kan passe) Frukt: 6 oz vannmelon Fett: 1 oz sorte oliven uten sten 0,25 oz god olivenolje Smak: Saft fra 2 lime Flatbladet persille Mynte Maldonsalt Kvernet pepper Slik gjør du: Skrell løken og skjær i tynne skiver og legg i en liten bolle. Press over limesaften og la stå en times tid på kjøkkenbenken. Det får fram ...

Dette er en fantastisk deilig sommerrett, som hele familien vil elske! Deilig kryddersmør som smelter over de varme grønnsakene og fisken. Veldig enkel å lage. Den blir garantert spist flere ganger i sommer! Protein: 4 oz laksefilet Grønnsaker 14 oz av (mål opp etter du har stekt): Paprika i ulike farger Sjalottløk Squash Ruccola Korn: 4 oz nypoteter Fett: 0,5 oz ferdig kjøpt kryddersmør (Kryddersmør med hvitløk Synnøve) Smak: Salt og pepper Dill Til hele familien trenger du: 1 pakke laksefilet 1 pakke kryddersmør 1 gul paprika 1 grønn paprika 2 røde paprika 1 squash 4-6 sjalottløk 1 pakke ruccola 1 neve dill Slik gjør du: Del paprika og squash i 3 cm biter og sjalottløk i båter og legg i en bolle klar til steking. Legg laksefiletene i en ildfast form og pensle litt olje over. Kvern salt og pepper over. Sett i ovnen på 175 grader i 15 minutter. Imens freser du grønnsakene i en panne med olivenolje og salt. Hell dem over laksen mens den ennå er ...

Dette er en mektig lunsjsalat, egentlig med linser. Men jeg er ikke så glad i det, så jeg valgte halloumiost i stedet. Denne salaten inneholder fargerike polkabeter, som du kan få på Coop. Protein: 2 oz halloumiost evt. 6 oz ferdige grønne linser Grønnsaker 6 oz: Polkabeter Sukkererter Vårløk Asparges Salat Middelhavsmix Babyspinat Frukt: 6 oz nektarin (tilsvarer 2 små) Tips: kjøp nektarinene noen dager i forveien og legg dem i en bolle på kjøkkenbenken, slik at de blir myke og søte. Korn: 4 oz kokte små nypoteter Fett 0,5 oz av Hasselnøttgremolata (lag denne gjerne dagen før): 0,5 dl ristede hasselnøtter uten skall 1,5 ss olivenolje Smak: Skrapet skall av 1 økologisk sitron 0,5 hvitløksbåt presset 0,5 krukke kruspersille 1 ss sitronsaft Maldonsalt Nykvernet pepper Slik gjør du: Lag gremolata med hasselnøtter, olivenolje og smak ved hjelp av en stavmikser. Blir den for tørr, sper du på med olivenolje og sitronsaft. Gremolataen skal vær oljete. For å...

Lag ditt eget urtemør! Det passer godt til all slags kjøtt og fisk og oppå varme grønnsaker.  Matelementer: fett. Fett; 4,4 oz romtemperert smør Smak: 2 hvitløksfedd finhakket eller presset 2 ss finhakket estragon salt kajennepepper saft av 1/2 sitron Slik gjør du: Rør smør med hvitløk og vend inn estragon med krydder. Ta et stykke gladpack og putt smøret oppi. Form som en pølse og la kjølne i kjøleskapet. 1 porsjon = 0,5 oz Kilde: Verdens beste familiekokebok (Skjelde/Nordstrand 2015)

Matelementer: grønnsaker og evt. fett. Grønnsaker og smak: Sopp (her har jeg brukt en kurv First Price sjampinjong) En halv stor rødløk eller småløk 2 fedd finhakket hvitløk Persille Vil du bruke fettet ditt i denne, kan du koke inn 0,5 oz fløte. Slik gjør du: Stek løk først, hell så  soppen oppi. Den kan godgjøre seg i minst 15 minutter. Ta litt sitronsaft over og krydre med salt, pepper og persille. Du veier opp det du skal ha etter at den er ferdig laget, pga mye svinn. Kilde: Spis deg fri : Oppskrifter for kvinner som skal ned i vekt (2017)

Vinteren da jeg gikk ned i vekt, spiste jeg alltid bananpannekaker til frokost på fri-tirsdagen min. Nå som jeg er i vedlikeholdsfasen prøvde jeg dette som lunsjrett. Men hvilke grønnsaker passer da til? Jeg prøvde meg med bakte rødbeter, som er litt søte. Det passet ganske bra sammen med varme jordbær. Og ekstra godt er det med lettrømme sammen med varme jordbær og lapper.  Til frokost kan du spise lappene slik! Protein: 2 vispede egg Frukt: 1 liten banan (rundt 3 oz) 3 oz frosne jordbær som er varmet opp med litt vann. Vei opp etter oppvarming og unngå saften som som blir igjen. Grønnsaker: 6 oz ovnsbakte rødbeter. Mål opp etter ferdig bakt! Korn: 1 oz lettkokte havregryn Fett: 2 oz lettrømme Smak: Salt evt. vaniljefrø eller kardemomme Slik gjør du: Lag rødbetene først! Skrell, del og bak dem i ovnen i 30-40 minutter på 200 grader. Pisk eggene sammen. Hell oppi havregryn og krydder. Stek en pannekake eller små lapper. Jeg har skaffet meg denne! ...